今天咱们盘点一下这个餐饮十大傻，你看这里有你吗？第六种最可恨。大家可以先点点关注。
第一傻呢？就是舍本逐利的，这个方向还跑偏的。可能啊，这几年，疫情当下，餐饮那么难，受口罩事件的影响呀，就有很多地方的餐饮是不能够堂食的，即便呢就是能够堂食的地方，你敢开，人们也会出于安全的考虑，也会降低外出就餐的频次，餐饮商家的生意是多多少少都会受影响。就有很多餐饮人开始在网上找方法。没事儿呢，也爱刷个什么短视频啊，看别人玩短视频引流曝光，感觉自己找到了，希望能给自己扭亏为盈，赚大钱。就有很多餐饮老板，开始盲目跟从的跟别人学做短视频，报课学习，买设备，拍段子，做团购，给店里引流。天天听这个大师讲推广，听那个老师讲营销，玩好短视频了你才能店里有生意。我也买过很多这个短视频的课程啊，就几百的到几千的，内容呢，几乎千篇一律，咱也不知道谁抄谁的。就现在你是放着个线下真实的流量，你不去努力做，你去玩线上。虽然也不否认，线上是未来的一种趋势，但是你要知道，线下才是你的根。做餐饮什么是根呢？品牌，环境，产品，服务，体验感，这才是一个餐饮老板最应该重视的东西。在宣传呢，是没有问题的，线上和线下根本就没有任何的可比性，完成的事儿也不一样。
我可以很负责的告诉你，短视频玩得好的，可以说是没有几个是听过课的，都是喜好，天赋，时机，玩得早，做得好，才能走得更好。毒药解酒，你走不长远。
第二傻呢？就是以小博大。不管餐饮小白还餐饮老炮儿，总有那么一些的餐饮人，就不管开什么样的店，就一个宗旨，那就各种的省钱，能不花则不花。租金，采购，就有便宜的不买贵的，能少花的坚决少花，能不花的坚决就不花。
什么品牌空间设计，产品营销方案，就秉着拿来主义，抄袭，白嫖就足够用，还自以为很聪明。这种以小博大的理念，你是永远走不远的。这个思维逻辑的本质就是你投资越小，风险越大。同样等级的店铺，你投资越少，你就失去了竞争力，你拿什么优势去和同行竞争啊，对不对？这儿有句非常经典的话，就是餐饮算的是投资回报率，玩的可不是性价比。算计是对的啊，但你肯定是得算对地方，长得丑你还想得美，那只能当个小丑知道吧？
这第三傻呢，就是躁，急躁的躁，烦躁的躁。创业开店都容易毁在一个急字儿，就好像金山在你面前，去晚了就没了一样，整个一个开店的走火入魔的状态，全品类上来决定，全凭感觉开店，选址更着急，几天就搞定。房子订了给你，开业也不过剩，两个月的时间而已，你也不想一想，没有市场调研数据的支撑，这跟赌博有啥区别呀。一旦发现这个品类和选址搞错了，也就开启了你后面的一顿瞎折腾，然后关门而已。这么动荡的市场环境下，也没有改掉你这个急躁的坏毛病。你急个啥呢？是不是？
第四傻啊，就是抄袭，跟风。抄袭，跟风是一种特色，风气嘛，什么菜都行，不管适不适合你家，他必须得上咱们项目。一旦火，什么小面，麻辣烫，奶茶，那必须得干，也不长脑子一样思考一下这个市场的空间和时间能有多久。看似机会，实则陷阱，自以为很聪明，实际上就是个炮灰型的小韭菜而已。更有很多餐饮老板总是打着学习的理由干着抄袭的事儿，最后活成一个盗版。
这第五傻就是不自信的疯狂加法。这个小吃快餐，赛道也算了，东西比较多一点，现应付更多人的选择，有目的性的推陈出新。更多的餐饮老板傻干的方式就是相当的不自信，饺子加面条，午餐加早餐，空有一身蛮力啊，硬把自己干成了血汗工厂，产品不聚焦时段不应景，累死也赚不到钱。不知道自己是不是严重的不自信，你要是这么不自信啊，你加100个品48小时干，世界也不属于你，放眼这么多年，我们服务过成功的客户啊，没有一个是啥都卖，啥钱都赚而成功的。
第六傻，就是最可恨的，也是最没有本事的一种餐饮老板，就是，玩低价，玩同行心态，身边以前见过很多这种老板啊，开到哪呢？身边都烦死他。不咬人，膈应人。吃肉片九块九，猪手三块九，先赚人气再赚酒钱。这种老板不知道他心里是不是有啥啥问题，人气火爆，但却没啥利润，但是邻居的日子真不好过呀。就想明白了，他影响不了什么，只要邻居们坚守品质，他们的客户群体，价格敏感型顾客，也就是说这种特别认便宜的和品质型顾客完全不是一种人。希望这种玩埋汰的傻老板快点灭绝吧，损人还不利己，顾客没吃到好的产品，自己没赚到钱呢，同行还讨厌你，是真的不行呀。
第七傻就是这个瓶给砸瞎忙活的，这种老板啥平民都干，上到大酒店，下到小吃，啥店都有，哪个品类都插一脚。唐山有一个餐饮企业，老板就是啊，干了30多年的老店，大的几千平的店，小到麻辣烫店，什么他都干。其实这样就没有任何的优势，因为隔品位呢如隔山，你在一个赛道里成为老手，那得是多少精力才能打磨的呀，更没有品牌的势能，就像你一年产值1000万，你在一个品牌赛道里强，还是在一堆瓶盖里加起强啊？品位不聚焦是非常可怕呢。这并不是买股票啊，不能把鸡蛋放到一个篮子里，这是谬论。就是真正的股市里赚到钱的这部分人也是聚焦在一个熟悉的领域，一个熟悉的板块儿。还有一部分啥人呢？就是在一个品类里面开一大堆的店，因为这就是品牌，其实这不叫品牌啊，品牌店并不是靠数量来衡量的，而是靠质量。我们有很多客户啊，也都做了很多家店，店店不一样，有赚有赔，每个店都比较水，不知道自己想要什么，因为你有个质量，有个品牌才能开出更多的店，能打造出一家品牌店，有体验感的店，在餐饮的江湖地位就不一样了。
这第八傻就是瞎合伙的。人一生最傻子的事儿莫过于人财两空。服务餐饮客户这么多年，学了一个意思，我能给你讲出一大堆玩个十几年的闺蜜反目成仇，处了很多年的好哥们儿合伙开店，最后呢，失望一场。
这个瞎合伙儿就是自己给自己挖的坑，合伙开店，其实不是不能啊，这要看你这个个人能力在店里能不能互补，你缺的究竟是什么？融资融的资啊，是资源的资，并不是资金的资，并不是钱的意思。市场不缺钱，缺的是项目，缺的是资源。一定要讲契约精神啊。三个和尚没水喝的道理，你始终要明白，合同一定要写得明明白白，怎么合怎么分，啥时候分，细节必须整得到位，以绝后患，但是你要想明白合伙合的目的究竟是什么。请神容易，送神也难。
第九傻，就是粗放式的开放加盟，有几个客户的企业刚有点起色，就学着别人搞加盟团队，什么东西都没有，就想学着别人弄点加盟费，加盟费就十几万吧，感觉有点搞头，但是去年也加盟了几家。我告诉你啊，最后后悔的要死，这点钱，养团队，他也养不起，养团伙都养不起，就得自己硬着头皮自己上。就经常有人问，今天为什么人少？加油瓶为什么是醋味儿？点餐宝为啥不好使？员工不听我话呀，怎么办？屁点事儿都找他，我告诉你，人都快抑郁了。
听别人说加盟费赚点供应链的钱，这一年下来呀，供应链先不说，加盟了几家店也没几家能活下来，还有啥供应链的利润，那都是神话，还会关联到他店的口碑，以后这个粗放式的加盟市场早都已经没有了。消停干点正事儿吧，有多大能力呢？你赚多大的钱除该混呢？早晚得还的。拿出你的实力和真诚才能走得更远。在这儿奉劝那些想加盟别人的餐饮小白啊，长点心，擦亮眼睛吧，自己没能力没人替你扛下所有。
第十傻呢，就是闭门造车的，倒逼改革的。这种餐饮老板就目前过得很不幸福的餐饮老板，我也听过，唉呀，现在干个二十多年，咋什么的，就是现在生意不大好了。我想说啊，时间不代表啥，好汉他还不提当年勇呢，你这二十多年的开店经历，只能代表你经历了供小于求的生产时代和供需平衡的市场时代，而现在是一个供大于求的心智时代，你连个能占据顾客心智的品牌都没有的时候，证明你这些年啥也没有干，啥学习也没学过，更没有好的餐饮圈层带你提升，当你的销售额嗷嗷下滑，已经碰触红线的时候，当你的老顾客不断流失的时候，当你想明白现在应该出去学习学习的时候，是不是有点晚呀。人最可怕的真的就是不知道自己不知道。好了，兄弟们啊，这个咱们今天盘点了一下，这个不太精明的餐饮老板，你认为还有哪种老板啊？
