栗握-拓维餐饮设计

栗握

日本の伝統的な美食です。日本古代の寿司は、塩と米に漬けた塩漬けの魚で、進化して現在の寿司になった。「寿司」は日本では古代に「鮨」（すし）と書き、本意は「塩漬け魚」だった。「寿司」という名称は、「鮨」の万葉仮名表記。